前两年就听说重庆有在针对小面进行排名评比，当时评比出了前50强，可以看出小面在重庆人民心中占据的位置是多么重要。

小时候没怎么吃过面条的我，记忆中只有在晚饭时米饭不够，又不想再煮的时候才会有一餐鸡蛋挂面；而且妈妈说面条吃了烧心，所以一年到头来吃不上几斤面。由此我对小面从来都没有什么特别的感觉。

2005年，刚来重庆时，不管在哪里见到重庆人个个都会赞叹小面味美。有人说谢家湾欧亚面庄的面很出名，试过几次都没发现它的独到之处。在劳动村里吃了几年的面条，突然有一天一个老朋友问我“老太婆”小面怎么走，脑海里却没什么印象；那之后又过了一段时间，我才发现我一直就在吃这家“老太婆”小面，这些年已经不知道光顾了多少次了。

在英语沙龙会上，“乔帮主”突然来了个主意，带这些“勤奋的哥”去尝尝重庆50强中的排名第1或第2的小面。最后我们选择了路线相对不复杂的【十八梯眼镜面】。听说眼镜牛肉面又涨价了，这不有些哥就闹笑话了。很大方地递出一张面值20的RMB买单吃面，半天老板都没理采，一问才知道一张面值20的RMB买不了一碗面。所以在带大家去之前“乔帮主”就声明了，这次小面是标配：“2两小面加包包白一份，32元/人。”

到约定的日子，我怀着对美食无比尊重的心情，早上6点半起床，7点出门，8点与同事汇合，9点终于赶到了传说中的渝中区【十八梯眼镜牛肉面】；有网友说，去吃眼镜牛肉面的人都疯了，真的疯了，15元一碗（以前的价格）应该就可以很大块的牛肉了；我觉得我也有点疯了，为了传说中的牛肉面就疯一次吧！一生中也难得有几次疯狂。

人员齐聚【十八梯眼镜牛肉面】时，已是日上三竿。4块毽子牛肉深藏在碗底，面条上盖着几片清爽的包包白显露出青翠的本色，给人的第一感觉就不错。热腾腾的牛肉面一上桌，大家都急忙拨开面条确认一下是不是真的有4块牛肉，仔细地看着牛肉的长相，认真地比较着大小。可徒劳了半天那能比得出优胜，乔帮主说：“你看嘛！打佐料都是老板亲自动手的，牛肉也是老板数着坨数舀的。少不了也多不了，只有刚刚好滴。”

也有没吃过的网友说：“看起都不杂个样，感觉也不好吃。”说起卖相，的确不怎么能博得好评价，“眼镜老板”也不在乎好不好看，一心旨在佐料的精准，即使佐料沿着大碗边流淌，老板也会让面照样上桌。也有人提出质疑：“眼镜面是以牛肉面出名的，但是不晓得他小面要贵愣个多是因为啥子，即使佐料比一般小面多，油也多，但也不应该贵这么多！” 说完大家都会心地笑了，认真地品起面条来，这面条要比一般小面铺里的面粗一些，更有嚼劲。汤汁中没有那种加了火碱的辣，比较自然。随后加的包包白也上来了，其实这也就是一份普通得不能再普通的开水烫的包包白，奥秘还得在汤汁里找；当包包白下到面汤里裹着油汤及牛肉汤汁，的确味道即清爽又浓烈。最后，有些哥重口味把汤汁也倒进了肚里，酣畅淋漓之际，脸上的那个汗水如果按量来计可能跟倒进肚里的汤汁一样多吧!看到这一幕，我才明白原来这就是所谓的至高境界。

关于【十八梯眼镜牛肉面】的源头，也有着像迷一样的传说。能吃到出自创始人之手的小面也是我一生的荣幸，这也是追求美食之根本。于是，我也开始认真地研究起它的起源，

所谓的老板凳说：“你这个哪里眼镜面嘛！真正的眼镜面几年前就搬到江北去了，而且眼镜面也不好吃。” 说到这里，真正的老板凳说：“看来老板凳不多，眼镜本尊早就搬到江北红土地了，十八梯是他亲戚在做。”也许吧！在后来的继续探秘中功夫不负有心人，一位大仙级别的网友告诉了大家真相：“你说的亲戚其实也对，但还不够准确。准确的说法，南纪门是【老眼镜】的幺儿在做，江北是大儿在做。”原来它是一家家族性的店铺，迷团终于有了答案，心中顿觉豁然开朗，原来如此！

我们尝到的不仅是小面，品到的是历史、是一种人生态度，期待下一段美食之旅。